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Mettre fin à la «discrimination» et à la pénurie de main-d’œuvre

«On aimerait à la fois ne pas être dans une structure de discrimination [envers] ces jeunes gens qui travaillent de manière très dure, de manière acharnée et qui n’ont pas la chance de bénéficier de cette attribution supplémentaire qu’est la rémunération du pourboire», indique M. Ferrer.

La lettre ouverte des chefs souligne qu’en 2017 «le salaire horaire moyen des serveurs en tenant compte des pourboires déclarés se situait à 26$, contre 16$ pour un cuisinier».

La pénurie de main-d’œuvre est d’ailleurs une réalité qui frappe cette profession.

«C’est difficile de conserver nos petits jeunes en cuisine, de leur dire: "Continue".C’est des métiers de vocation, de passion. Mais à la fois, aussi, il faut que ça se reflète», croit Jérôme Ferrer.

Alors, pourquoi ne pas augmenter le salaire du personnel en cuisine?

«Simplement parce qu’on ne peut pas, répond M. Ferrer. On voudrait, on n’y arriverait pas.»

C’est une question de marge de profit.

«On travaille tous sincèrement sur le fil du rasoir, à 3% de marge de profit, explique-t-il. Autant mieux garder ses sous […] dans une institution financière que de se lancer dans une aventure en restauration tellement c’est périlleux.»

Si on devait augmenter de 15-20% les salaires, le problème serait identique. On augmente de 20% le prix des menus.

M. Ferrer croit que de solutionner la question des pourboires ne sera pas suffisant pour régler les problèmes de main-d’œuvre et de recrutement en cuisine.

Mais c’est un pas dans la bonne direction.

«Ça va contribuer [à régler le problème], dit-il, plutôt que de voir partir des petits jeunes en Europe, en Australie, au Japon, en Asie, aux États-Unis simplement parce que le salaire est meilleur là-bas.»

«On ne demande pas de faire un projet-pilote, précise Jérôme Ferrer, parce que ça existe déjà à travers d’autres provinces, notamment en Ontario.»

À lire aussi : Le partage des pourboires ne fait pas l’unanimité

Selon M. Ferrer, il en reviendrait à chaque établissement de choisir sa méthode de partage des pourboires.

«Le but n’est pas au restaurateur-propriétaire de gérer cette rémunération supplémentaire, dit-il. On laissera la liberté complète à toute l’équipe de décider comment ça fonctionne.»

Jérôme Ferrer précise que des certains établissements appliquent déjà cette méthode, mais rappelle que la loi interdit de le faire.

Dans leur lettre ouverte, les restaurateurs disent appuyer les revendications de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), qui doit être entendue cette semaine à l’Assemblée nationale du Québec dans le cadre de consultations sur le projet de loi176 qui révise la Loi sur les normes du travail.

En complément : 10 conseils pour laisser le bon pourboire au restaurant

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Shareapass: le partage des laissez-passer du FEQ en croissance
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Petit retour en photos sur la Transbaie du 17 juin 2018 😄 😄 Avant Pendant Après ... ... Tout était top 😅

Bravo les Furieux 😁 !

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Coucou les Furieux !! 2 programmes ce lundi - 1 fractionné normal 😊 - 1 récup pour ceux qui ont forcé hier à la Transbaie pu ailleurs 😉 😉

RDV à 18h30 au petit BASSIN ROND de la Hotoie 😄

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Rdv bassin rond 18h30 !!! 😁 Au diable les 3 gouttes, on est des FURIEUX 😉 😉 😉 😉 !

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Coucou les Furieux Prêts pour ce soir, on en aura pour tous les goûts. .. 😉 .. du fractionné long, du fractionné court, du tout droit, du qui tourne, du encore plus rapide 🤣 🤣 🤣 ... Bref ça va être varié 😁

A tout à l'heure, 18h30, allée centrale avec de l'eau 😊

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Coucou les Furieux, vous avez chaud ?? Ptites tenues sportives et ptites gourdes d'eau obligatoires pour l'entraînement de ce soir 😁 L'orage va nous laisser tranquille.... pourvu qu'on ne soit pas trop énervés 🤣 🤣 🤣 !!!

Lire le média
Tournage sur un tour électrique.

La fabrication d'une poterie commence par le mélange des terres ( argile , marne , Looking Boots GOLD1001 Bottes et bottines Femme Bordeaux Looking soldes Baskets Mixte Enfant VBVcy9
). Les matériaux sont malaxés, soit manuellement ( foulage ), soit mécaniquement. La pâte obtenue est conservée au repos (pourrissage) durant une période qui varie de quelques semaines à quelques mois.

Il existe 6 techniques différentes pour donner au matériau la forme définitive désirée:

Technique la plus primitive, le modelage est la mise en forme d'une boule de terre par la pression des doigts.

De petites portions de terre sont appliquées sur ou à l'intérieur d'un objet existant ( calebasse , ancien pot cassé...) et la terre est ensuite lissée.

La version industrielle de ce procédé se nomme calibrage. La pâte malléable est placée dans un moule en rotation puis pressée contre les parois grâce à l'action d'un calibre introduit mécaniquement [ 9 ] .

Article détaillé: Poterie en colombins .

Le colombin est un cylindre de terre long et étroit roulé sur une table sous la paume des mains. Les colombins sont assemblés pour élaborer une pièce.

Cette technique, relativement rapide, permet d'obtenir de très grandes pièces, de formes totalement libres. Cette technique est couramment utilisée par les peuplades primitives et les artistes céramistes.

Les pièces réalisées par cette technique sont cependant lourdes. Elles peuvent être affinées en utilisant une planchette et un galet pour comprimer la terre et modeler la forme de la pièce. Le galet est positionné à l'intérieur de la pièce, au contact de la terre, et la planchette permet de marteler la paroi.

Des plaques de terre sont réalisées à l'aide d'un rouleau puis assemblées à la barbotine .

Cette technique est rapide, mais ne permet de faire que des pièces géométriques. On peut cependant obtenir des formes cylindriques en roulant la plaque et en assemblant les deux extrémités opposées.

Tournage artisanal en Turquie, Gülşehir, Cappadocce: le tour est entraîné par les pieds du potier.
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.

La technique la plus perfectionnée est celle du tournage . Elle nécessite cependant un apprentissage prolongé. Cette technique a fait son apparition aux alentours de 4000 ans av. J.-C. , révolutionnant la poterie en permettant d'obtenir rapidement des formes beaucoup plus régulières et des pièces beaucoup plus légères.

Le tour se compose d'un plateau rotatif appelé girelle. Après avoir disposé une motte d'argile au centre du plateau, le potier centre sa terre puis la façonne pendant sa rotation.

Nous avons le droit d’imposer des «zones d'exclusion aérienne» qui, bien sûr, ne concernent pas NOS appareils, seulement les LEURS. Nous avons le droit de bombarder ou d'envahir illégalement les pays à tout moment, quand nous en avons envie, pour n'importe quelle raison fictive - mais si le peuple du pays ciblé a le courage de se battre, nous les appelons «génocidaires» et accusons son leader (et ses alliés) des crimes de guerre, en les poussant à être envoyés à la Haye. Entre temps, nos leaders peuvent violer le droit international et tuer des centaines de milliers de gens en toute impunité.

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Si vous avez des doutes concernant le racisme inhérent à l’ordre mondial actuel et croyez que j'exagère, regardez ce qui se passe à la Cour pénale internationale (CPI). Depuis 14 ans de son existence, ce n'était que les Africains qui étaient les seules personnes mises en accusation et jugées par la Cour pénale internationale.

Que diriez-vous s’il y avait un tribunal national en Angleterre qui ne jugeait que les Africains? Et que les Européens, quels que soient les crimes odieux qu’ils aient commis, n’ont jamais étaient traduits en justice. Vous appelleriez cela le comble du racisme, et vous auriez raison.

Une partie importante des anti-racistes qui existent encore à l’Ouest sont passés à ce racisme libéral pernicieux, sans même en avoir conscience

Mais cela se passe à la CPI et les libéraux bellicistes «anti-racistes» se taisent, montrant qu'on peut s'en tirer avec les niveaux les plus stupéfiants de discrimination à l'échelle internationale qui n'auraient jamais passé inaperçus dans le pays.

Malheureusement, une partie importante des anti-racistes qui existent encore à l’Ouest sont passés à ce racisme libéral pernicieux, sans même en avoir conscience. Preuve en est le tout petit nombre de personnes qui ont le courage de reconnaître publiquement: «En fait, le gouvernement syrien a le droit de se battre contre les djihadistes soutenus par les Etats-Unis.»

Encore une fois, il est considéré comme acquis que les pays du sud qui sont ciblés par les Etats-Unis et leurs alliés n'ont absolument aucun droit de s’engager dans la résistance violente. On n'attend de leursgouvernements qu'ils disparaissent. S'ils osent résister et se battre avec force, comme la Syrie l'a fait, certains représentants du mouvement anti-guerre les traitent de coupables et d'agresseurs.

Souvenez-vous de l'indignation de la «Nation exceptionnelle» et de ses alliés, lorsque les forces yougoslaves ont abattu un bombardier furtif américain en 1999! «Comment osent-ils ?!» Nous avons le droit de bombarder votre pays jusqu'à le faire retourner à l’âge de pierre pour des raisons «humanitaires» - mais vous n’avez pas le droit de cibler et descendre nos avions!»

La déshumanisation des nombreuses victimes de l’agression menée par l’Occident et ses alliés est un exemple du racisme libéral «acceptable»

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